Gastronomi

Hur kombineras rapsoljan bäst med andra råvaror i jultider?
Ett tips som gör det enklare att lyckas i köket och som går att applicera på alla recept och
smakkombinationer är att sträva efter att försöka kombinera så närliggande smaker som möjligt och förstärka dessa.

Kallpressad nötig rapsolja passar utmärkt till brynta råvaror så som julens alla griljeringar. Gör en egenkryddad griljering till julskinkan eller revbensspjällen. Den nötiga rapsoljan gifter sig även väldigt bra med all slags brödbak och är således utmärkt till julbröden och bullbaket. Tricket är att arbeta med att lyfta och förstärka en smak! Vid juletider då man bakar mycket med mustiga kryddor, nötter och brynta smaker passar därför den nötiga rapsoljan alldeles utmärkt.

Kallpressad blommig rapsolja passar utmärkt att använda till en citrus och kryddinlagd sill. Eller varför inte göra en en syrlig sås med riven lime, ingefära och gräslök. Den blommiga rapsoljan passar även bra som smakförhöjare i exempelvis laxsallader, adderar du dessutom kryddiga örter i salladen lyfter rapsoljan tillsammans med citron och eller vinäger kryddsmakerna i örterna..

Neutral rapsolja är bra om man vill att ingredienserna ska tala för sig själva och i exempelvis majonnäser eller vid stekning.