Bakning

Mängd: ca 2 st sockerkaksformar

Ingredienser

Citron- och vallmokaka

4 st ägg

190 g strösocker

1 msk honung

1 dl standardmjölk

½ dl rapsolja, gärna blommig smak

170 g vetemjöl

7 g bakpulver

3 msk blå vallmo

1 st citron, skalet

Citronkräm

2 st ägg

2 dl strösocker

2 st citroner, skalet och saften

75 g smör

gör så här

Citron- och vallmokaka

Vispa ägg och strösocker till vitt skum. Tillsätt mjölk och rapsolja och vispa ytterligare någon minut. Tillsätt sedan resterande ingredienser blanda slätt. Baka i ugnen på 170^o-180^oC ca 20-30 minuter i sockerkaksform. Det går självklart att baka i mindre valfri form men då får man baka kakan kortare tid i ugnen.

Citronkräm

Blanda ägg, strösocker, skalet och saften från citronen i en kastrull och låt koka upp. Låt det därefter sjuda i några minuter under omrörning. Tillsätt sedan smöret och rör slätt. Häll över i en kall bunke och låt svalna i kyl. Efter ett tag i kylen får krämen en tjock och krämig konsistens.