Bakning

ingredienser

Mördegsbotten.

2,2 dl mjöl

80g smör

20g kallpressad rapsolja nötkaraktär

1st ägg

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg, smörj valfri form och fodra med din mördeg.

 

 

Mazarinkaka

200g mandelmassa

60g smör

40g kallpressad rapsolja med nötkaraktär

1st ägg

25g vetemjöl

Kör mandelmassa och smör och oljan smidigt tillsätt ägget och sist mjölet fyll smeten i ditt mördegsskal baka på 190°C i 10-15 min.

 

Hallonkräm

160g hallonpure

80g äggula

70g strösocker

50g smör

1st blad gelatin

Koka hallonpuren vispa ihop äggulan och sockret, och tillsätt i den kokande hallonpuren sjud till 85°C tillsätt smöret och gelatinbladet, rör slätt och fyll upp din  mördeg och mandel paj med hallonkrämen

 

Italiensk Maräng

1dl vatten

250g strösocker

150g äggvita

Koka socker och vattten till 121°C  vispa upp äggvitan  och slå sockerlagen  över äggvitan vispa tills marängen svalnar.

 

gör så här

Baka av ditt mördegsskal och mandelfyllning på 190°C i ca 10-15 min, när mördegsskalet och mandelfyllningen har svalnat topppa med hallonkrämen ställ i kylen tills hallonkrämen stelnat, när hallonkrämen stelnat toppa med den italienska marängen och dekorera med färska hallon och jordgubbar citronmeliss och mynta.

< Föregående		Nästa >